ぶり大根

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最終更新日時: 2010-03-20 17:44

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味がしみた、とろとろの大根が、美味しいですぞ。

今が旬の、寒ぶりと大根です。

ぶりは、熱湯をかけて、臭みを取るべし。水、酒、みりん、しょうがを入れて煮て、アクを取り、大根を入れて、醤油を加えて、弱火で煮込む。15〜25分位で、出来上がり。

一度火を止めて、味を落ち着かせるとベスト！昆布を敷いて煮ると、焦げ付かないという小技も、使ってみました。

2006年02月11日 (土) at 16:48

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