アスパラの肉巻き

毎年この時期になると実家から大量に送られてくるアスパラです。出荷出来ない細いものから極太アスパラまで盛りだくさん。朝夕の収穫で大変だろうに、有難い事です。感謝！

細いモノは塩茹でサラダとか、極細だったら味噌汁に投入しても、なかなかの美味であります。が、やはりメインの立派なアスパラはガツンと肉巻きといきます！サッと茹でて、塩胡椒した豚肉に小麦粉ふって、まきまき。焼くだけ。みりん醤油で薄く味付け。大葉を散らしたりレモンを絞っても、さっぱりとウマイのですよ。